美國范德比爾特大學(xué)和中國上海癌癥研究所的研究人員日前發(fā)現補充維生素E可降低肝癌風(fēng)險。相關(guān)論文發(fā)表在近日出版的美國《**癌癥研究所雜志》上。

    維生素E是一種脂溶性維生素，被認為是一種抗氧化劑，大量的實(shí)驗證明維生素E可防止DNA損傷。而肝癌是臨床上最常見(jiàn)的一種癌癥之一，死亡率在癌癥中排名第三，在男性常見(jiàn)癌癥中排名第五，女性常見(jiàn)癌癥中排名第六。

    為了確定維生素E的攝入與肝癌風(fēng)險之間的關(guān)系，上海癌癥研究所和美國范德比爾特大學(xué)的研究人員對來(lái)自中國上海的132837個(gè)樣本進(jìn)行了認真的分析。

    通過(guò)使用問(wèn)卷調查、訪(fǎng)談等手段，研究獲取了研究對象飲食習慣的數據。參與實(shí)驗的志愿者會(huì )被問(wèn)及最經(jīng)常食用的食品，以及是否服用維生素藥物。根據以上數據，研究人員就能發(fā)現肝癌風(fēng)險與維生素E攝入之間的聯(lián)系。研究人員從上述人群中確定了267名肝癌患者，其中女性患者118名，男性患者149名，他們都是在此項研究開(kāi)展后兩年內被確診為肝癌的。在對相關(guān)數據的分析中發(fā)現了維生素E攝入量與肝癌風(fēng)險成反比關(guān)系。

    范德比爾特大學(xué)醫學(xué)中心醫學(xué)教授舒小歐（音）說(shuō)，總體而言，研究結果表明對中老年人而言，無(wú)論是通過(guò)膳食獲取還是直接服用藥劑，高水平維生素E的攝入都能降低罹患肝癌的風(fēng)險。研究人員還發(fā)現，患有肝病或家族中有肝癌患者的志愿者，如果大量補充維生素C反而會(huì )推高肝癌風(fēng)險。

    據了解，富含維生素E的食物有堅果、綠色蔬菜、瘦肉和壓榨植物油等，含量最為豐富的是小麥胚芽。另外，五谷、魚(yú)、花生醬也是維生素E的一個(gè)重要來(lái)源。