英國一項新研究發(fā)現，吃紫色水果可以防止老年病，比如老年癡呆癥、心臟病和癌癥等與衰老有關(guān)的疾病。該研究刊登在德國《毒理學(xué)文獻》上。
　　曼徹斯特大學(xué)科學(xué)家完成的這項新研究還發(fā)現，多吃藍莓、黑莓、黑醋栗(黑加侖)或李子等水果還可以防止多發(fā)性硬化癥和帕金森氏癥。研究人員表示，在專(zhuān)家建議的每天5份果蔬中，紫色水果應該占1—2份。
　　新研究負責人道格拉斯·克爾教授說(shuō)：“我們通常認為鐵有益身體健康，但是必須是以正確的形式出現。如果以錯誤的形式出現，鐵就會(huì )對身體造成傷害。”體內“自由鐵”過(guò)多還會(huì )阻止維生素C發(fā)揮“幫助身體抗擊炎癥”的作用。
　　研究發(fā)現，使藍莓等水果呈現紫色的多酚類(lèi)復合物能夠“抓住”鐵，防止鐵進(jìn)一步傷害人體。綠茶中也含有類(lèi)似的多酚類(lèi)復合物，姜黃中的姜黃素也有相似作用。另外，吃巧克力也有助于防止老年疾病，但是紅葡萄酒卻沒(méi)有此類(lèi)作用。