現在一些人嘗試用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但是美國最新研究發(fā)現，在飲食中，長(cháng)期控制碳水化合物攝取量的同時(shí)，蛋白質(zhì)的攝取量會(huì )呈增加趨勢，結果造成患心肌梗死和腦卒中的風(fēng)險升高。

    美國哈佛大學(xué)等機構的研究人員在新一期《英國醫學(xué)雜志》上發(fā)表論文說(shuō)，研究小組在1991年~1992年間調查了約4.34萬(wàn)名30歲~49歲的瑞典女性的飲食習慣，之后跟蹤她們心肌梗死和腦卒中等疾病的發(fā)病情況。跟蹤時(shí)間平均約16年。

    針對1270例在此期間發(fā)病的病例，研究人員按照碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝取量分成10個(gè)等級進(jìn)行分析。結果是碳水化合物的攝取量每下降1個(gè)等級，蛋白質(zhì)的攝取量每上升1個(gè)等級，心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險就增加4%。

    現在女性流行用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但往往控制碳水化合物攝取量的同時(shí)，蛋白質(zhì)的攝取量會(huì )呈增加趨勢。本項調查顯示，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的傾向最嚴重的一組女性，其心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險最高可達其他女性的1.6倍。