瑞士伯爾尼大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現，實(shí)驗室的小白鼠在每天加食洋蔥后，骨質(zhì)疏松問(wèn)題明顯緩解。該項研究的領(lǐng)導者魯道夫·布倫內森博士說(shuō)：“每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防止人類(lèi)的骨質(zhì)疏松癥。”他說(shuō)，照體重推算，人類(lèi)每天至少需要食用400克的洋蔥才能達到同樣的效果。

    布倫內森博士和他的同事在實(shí)驗室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥。他們發(fā)現，小白鼠骨骼中礦物質(zhì)的流失明顯減少。為了探明究竟是洋蔥中什么成分在起作用，研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細胞混合。結果發(fā)現，一種叫谷胺酰多肽的成分在制止礦物質(zhì)流失方面效果最為明顯，研究者認為這就是洋蔥能強健骨骼的原因。

    布倫內森博士強調，除此以外，人們不應忽視其他蔬菜和乳制品的食用，因為它們對強健骨骼也大有好處。