核心提示：牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱(chēng)為“紅肉”，以前的許多醫學(xué)研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發(fā)心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實(shí)：天天吃紅肉的危害不只限于此，它還會(huì )縮短壽命。

    研究表明，天天吃紅肉會(huì )縮短壽命。

    哈佛大學(xué)專(zhuān)家建議每天吃紅肉不多于42克

    牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱(chēng)為“紅肉”，以前的許多醫學(xué)研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發(fā)心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實(shí)：天天吃紅肉的危害不只限于此，它還會(huì )縮短壽命。

    近日美國哈佛大學(xué)發(fā)布的一項調查顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風(fēng)險提高20%。而如降到每天42克，相當于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

    這項對多達12萬(wàn)人的長(cháng)期跟蹤研究顯示，每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者，比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過(guò)的肉品，如1條熱狗或2片培根，風(fēng)險更攀升至20%，吃牛排的風(fēng)險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉，總死亡風(fēng)險可降19%；家禽肉品或全谷類(lèi)食品可降14%；以魚(yú)肉取代則降7%。

    建議以魚(yú)類(lèi)和家禽肉品取代紅肉

    哈佛大學(xué)專(zhuān)家團的這項研究，對紅肉升高心臟疾病及患癌風(fēng)險提出更多證據的同時(shí)，也建議以魚(yú)類(lèi)和家禽肉品取代紅肉，可降低早期死亡風(fēng)險，同時(shí)多吃堅果和豆類(lèi)等低脂肪食品和全麥食品。

    目前美國衛計委的建議是每人每天不超過(guò)70克，研究則發(fā)現如降到每天42克，相當于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死，用禽類(lèi)、魚(yú)和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類(lèi)可將死亡風(fēng)險最多降低1/5。

    研究人員還補充說(shuō)，吃紅肉的人更傾向于有不健康的生活習慣，比如說(shuō)吸煙、超重以及少鍛煉。