多吃膳食纖維的人會更長壽，據(jù)最新一期美國《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》雜志刊登一項大規(guī)模新研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維可使各種疾病死亡危險降低20%以上。
　　美國**衛(wèi)生研究院國家癌癥研究所完成的這項新研究，調(diào)查了高纖維飲食與降低心臟病、感染和呼吸道疾病死亡危險之間的關(guān)聯(lián)性。該研究還調(diào)查了膳食纖維攝入與降低男性癌癥死亡率之間的關(guān)聯(lián)性，但沒有涉及女性，原因是食管癌等與飲食有關(guān)的癌癥死亡率男高女低。新研究發(fā)現(xiàn)，富含全谷食物膳食纖維的飲食，延年益壽效果最好。
　　大多數(shù)美國人飲食中粗糧不足。美國人平均每天攝入膳食纖維15克，與目前“男性38克女性25克”(或每1000卡路里食物14克纖維)的每日膳食纖維攝入推薦量相差甚遠(yuǎn)。比如，一片全麥面包含纖維2——4克。
　　新研究負(fù)責(zé)人伊克筠·帕克博士表示，在為期9年的跟蹤調(diào)查中，膳食纖維攝入量達(dá)標(biāo)的人死亡率更低。與膳食纖維攝入量最低的人群相比，攝入膳食纖維最多的男女各種原因死亡率降低22%。
　　新研究涉及388000名50——71歲的成人參試者。參試者于1995年或1996年填寫了一份關(guān)于飲食習(xí)慣的問卷調(diào)查表，要求參試者估計124種食物的攝取頻率(即，多長時間吃一次)。9年跟蹤調(diào)查結(jié)束后，共有31000多人死亡。研究人員利用全國相關(guān)記錄數(shù)據(jù)分析了這些參試者的死因。研究人員將體重、教育程度、吸煙及健康狀況等其它因素納入考慮范疇之后，發(fā)現(xiàn)“高纖維飲食降低死亡幾率”這一結(jié)論依然成立。