荷蘭研究人員指出，食用部分為白色的水果和蔬菜可能比其他果蔬更能降低中風(fēng)風(fēng)險。

    在《中風(fēng)》雙月刊11月一期上刊登的這篇研究報告說(shuō)，每天每食用25克白色水果和蔬菜可以使中風(fēng)風(fēng)險降低9%，蘋(píng)果和梨是吃得最多的“白色水果”。

    報告作者、荷蘭瓦赫寧恩大學(xué)博士后琳達·格賴(lài)普說(shuō)：“綠色、橙色/黃色和紅色/紫色果蔬與中風(fēng)沒(méi)有關(guān)系。不過(guò)，白色果蔬攝入量高的人與攝入量低的人相比，中風(fēng)的風(fēng)險會(huì )低52%。”

    但是格賴(lài)普指出，這并不意味著(zhù)可以不吃其他水果和蔬菜。她說(shuō)，首先需要繼續驗證這一結果。她強調，即便將來(lái)的研究證實(shí)這些結果，“食用大量果蔬仍然很重要，因為其他顏色的果蔬可以預防其他慢性病”。

    在研究中，格賴(lài)普采用了荷蘭公共衛生與環(huán)境國家研究院收集的包括兩萬(wàn)多人的數據。研究開(kāi)始時(shí)，參與者的年齡在20至65歲，沒(méi)有人顯示出心血管疾病的跡象。

    水果和蔬菜按“肉”的顏色分成四類(lèi)：綠色、橙色/黃色、紅色/紫色和白色。

    只有白色果蔬能使中風(fēng)風(fēng)險明顯下降。

    格賴(lài)普說(shuō)，還不清楚白色水果中哪些成分能起到預防中風(fēng)的作用，但她猜測是膳食纖維和類(lèi)黃酮。蘋(píng)果和梨中一種叫做櫟皮酮的類(lèi)黃酮含量很高。

    紐約市蒙蒂菲奧里醫療中心的營(yíng)養專(zhuān)家杰茜卡·夏皮羅說(shuō)，她不建議只吃白色果蔬。她說(shuō)：“要吃多種水果和蔬菜。每一種水果和蔬菜都能提供一定的營(yíng)養物質(zhì)，這些物質(zhì)能結合在一起相互作用。”