日本北海道大學(xué)微生物生理學(xué)橫田篤教授領(lǐng)導的一個(gè)研究小組發(fā)現，食用脂肪多的食物會(huì )促進(jìn)更多消化液（膽汁）分泌，進(jìn)而殺死對人體有益的細菌，對腸內細菌平衡有著(zhù)破壞作用。消化液分泌還可能引起內臟脂肪綜合征和大腸癌的發(fā)生。

    研究小組在大鼠的普通餌料中添加與食用高脂肪后分泌的濃度相當的膽汁，連續讓大鼠食用10天，然后觀(guān)察大鼠盲腸的細菌變化情況。

    一般情況下，大鼠的盲腸中約有1000種細菌，但食用混合膽汁的餌料后，大鼠盲腸內僅梭菌（Clostridium）類(lèi)細菌就占了98.6%，而正常喂養情況下大鼠盲腸中普遍存在的10%左右的乳酸菌幾乎找不到。梭菌在細菌總量中超過(guò)半數這一數據，與美國肥胖病人的調查結果具有相似性。

    該研究成果發(fā)表在美國消化病學(xué)會(huì )專(zhuān)業(yè)雜志11月號上。