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豬肝全氟化合物的污染最重

2010-11-23 09:44 閱讀:1898 來源:健康報 作者:水**南 責任編輯:水北天南
[導讀] 中科院環(huán)境化學與生態(tài)毒理學國家重點實驗室通過對北京市場消瘦的肉類產(chǎn)品中全氟化合物的污染現(xiàn)狀進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)豬肝污染最重

  中科院環(huán)境化學與生態(tài)毒理學國家重點實驗室通過對北京市場消瘦的肉類產(chǎn)品中全氟化合物的污染現(xiàn)狀進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)豬肝污染最重。全氟化合物(PFCs)是一類新型持久性有機污染物。
  全氟化合物是一類氟化有機物,具有疏水、疏油的特性,很難在自然環(huán)境中降解,廣泛應用于紡織、潤滑劑、食品包裝、不粘鍋涂層、電子產(chǎn)品等領域。2004年的“杜邦特氟龍事件” 引起人們對該化合物的關注。2009年5月,全氟化合物中的全氟辛烷磺酸及其鹽類(PFOS)被斯德哥爾摩公約締約方大會正式增列為持久性有機污染物。
  中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心環(huán)境化學與生態(tài)毒理學國家重點實驗室蔡亞岐研究組通過樣品采集和分析,調(diào)查了北京市場消瘦的豬肉、雞肉及其內(nèi)臟等肉類產(chǎn)品中全氟化合物污染現(xiàn)狀,并對人體通過該途徑的攝入進行了初步估算。結果表明,豬肝中全氟化合物的平均總濃度最高(3.435 納克/克濕重),之后依次是豬腎、豬心、雞肝、雞心、豬里脊肉、雞胸肉。
  研究人員指出,PFOS容易于蛋白結合,主要分布于動物的血液、肝臟、腎臟、心臟和肌肉等組織中,具有生物積累性和生物放大性。普遍認為人體全氟化合物的暴露主要有膳食、飲用水、空氣和室內(nèi)灰塵等途徑,但以膳食為最主要的暴露途徑,肉產(chǎn)品中的含量要高于其他食品。目前,少數(shù)國家已經(jīng)對本國肉產(chǎn)品中的全氟化合物進行了分析檢測,但在中國該研究幾乎為空白。


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