德國弗賴(lài)堡大學(xué)23日發(fā)表新聞公報說(shuō)，該校研究人員最新發(fā)現，西蘭花、卷心菜這類(lèi)常見(jiàn)蔬菜可充當“腸道安全衛士”的角色。這是因為其中含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。

    研究人員先用一種不含任何植物成分、也無(wú)硫代葡萄糖苷的食物喂養實(shí)驗鼠，結果實(shí)驗鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實(shí)驗鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛腸道免疫細胞中起著(zhù)重要作用。

    研究人員表示，盡管他們尚未在人體內進(jìn)行驗證，但硫代葡萄糖苷在人體內以及實(shí)驗鼠體內的作用機制估計差別不大。這項研究成果在未來(lái)有望用于防止腸道感染和慢性腸炎。

    硫代葡萄糖苷常見(jiàn)于十字花科植物中。除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍、菜花、白菜等蔬菜。