國際營(yíng)養大會(huì ) （International Congress of Nutrition） 在格拉納達舉行的日程中，INC （International Nut and Dried Fruit Council）（國際堅果及干果委員會(huì )）組織了一場(chǎng)題為“堅果在健康與疾病中的作用”的研討會(huì )，5位全球領(lǐng)先的研究者分享了最新的研究成果。

    在公布的亮點(diǎn)數據中，PREDIMED 這份研究關(guān)注于日常食用堅果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發(fā)病率（心肌梗死、中風(fēng)及心血管疾病死亡率）降低28%.

    作為 EPIRDEM 項目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結時(shí)表示，經(jīng)常食用開(kāi)心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對食用開(kāi)心果與血脂情況及心血管疾病其它風(fēng)險因素之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。

    有關(guān)堅果及其對慢性疾病的流行病學(xué)研究的主要結果由哈佛大學(xué) （Harvard University） 的 Frank Hu 教授公布，表明了增加堅果食用量（每周食用次數大于等于5次）如何有助于心血管疾病發(fā)病率降低30%.

    澳大利亞臥龍崗大學(xué) （Wollongong University） 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅果與發(fā)胖率增加無(wú)關(guān)并推薦堅果作為預防肥胖癥和其它慢性疾病的一種飲食。

    加州洛瑪連達大學(xué) （Loma Linda University） 公共健康方面的教授、堅果有益健康研究的開(kāi)拓者 Sabate 博士最后總結時(shí)表示：“流行病學(xué)方面的數據表明在飲食中加入堅果可以最大程度降低發(fā)胖率，這得到了臨床研究方面的支持。”