細菌性食物中毒：

    細菌性食物中毒原因特點(diǎn)：生的食物未經(jīng)加工或烹調不當，或保存不好而發(fā)生腐敗、變質(zhì)，細菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，或食物本身含有有毒物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染。多發(fā)生于氣溫較高的夏秋季節，表現群體性發(fā)病，或個(gè)體發(fā)病。

    細菌性食物中毒判斷：
    1、不潔飲食史
    2、惡心、嘔吐、多次排稀爛便水樣便血便、腹痛、畏寒發(fā)熱、頭暈、昏迷

    細菌性食物中毒急救：
    1、催吐：壓迫患者舌根部或刺激咽后壁即可引起嘔吐。
    2、保暖，注意休息和呼吸道通暢。
    3、立即到醫院進(jìn)行檢查和治療。

    細菌性食物中毒預防：

    一、防止食物污染：
    1、  加強畜禽宰殺前檢疫，宰殺后檢驗。
    2、  加強食品衛生管理，分類(lèi)存放、生熟分開(kāi)，存品應嚴格消毒。
    3、  注意個(gè)人衛生，養成衛生習慣；服務(wù)業(yè)人員應定期進(jìn)行健康檢查。
    4、  保持環(huán)境整潔，消滅蠅蟲(chóng)、鼠等傳染媒介。

    二、阻止細菌繁殖和生產(chǎn)毒素
    1、  食品最好放置冷藏設備中，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。
    2、  有計劃采購與儲存食品。
    3、  飯食應現吃現做，不吃剩飯和儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)的食物。

    三、進(jìn)食前要消滅病原體
    1、  飯菜要燒熟煮透，色、嗅、味、性狀改變的食物都不能吃。
    2、  剩飯剩菜特別是隔夜的飯菜，外購熟食特別是熟肉類(lèi)，一定要回鍋重新加熱后方可食用。