在薔薇科中，薔薇與玫瑰、月季鼎足三立。薔薇是落葉灌木。莖有刺。葉互生，奇數羽狀復葉。圓錐狀傘房花序，花密集，花多為白色略帶紅暈，芳香。夏季開(kāi)花。

    薔薇花性味甘、涼，入脾、肺、大腸經(jīng)，有清熱解暑、止血止痢之功，適用于暑熱侵襲、熱毒瀉痢等。薔薇葉，為薔薇科植物多花薔薇的葉。《南寧市藥物志》言其“搗爛外敷，生肌收口”。《攝生眾妙方》言其“治下疳瘡”。

    薔薇根，為薔薇科植物多花薔薇的根，全年可采，挖取后，洗凈曬干。中醫認為，本品性味苦、澀、涼，入脾、胃經(jīng)。有清熱利濕，祛風(fēng)活血，解毒消腫之功，適用于肺癰，消渴，痢疾，關(guān)節炎，癱瘓，吐，衄，便血，尿頻，遺尿，月經(jīng)不調，跌打損傷，瘡癤疥癬等。《名醫別錄》言其“止泄痢腹痛，五臟客熱，除邪逆氣，疽癩諸惡瘡，金瘡傷撻，生肉復肌”。《日華子本草》言其“治熱毒風(fēng)，癰疽惡瘡，牙齒痛，治邪氣，通血經(jīng)，止赤白痢，腸風(fēng)瀉血，惡瘡疥癬，小兒疳蟲(chóng)肚痛”。《本草綱目》言其“除風(fēng)熱濕熱，縮小便，止消渴”。薔薇露，為薔薇科植物多花薔薇花的蒸餾液。《群芳譜》言其“能療人心疾”。《本草綱目拾遺》言其“溫中達表，解散風(fēng)邪。散胸膈郁氣”。《現代實(shí)用中藥》言其“治口瘡及消渴”。現介紹幾則食療方，供選用：

    薔薇鲇魚(yú)湯：鮮薔薇根30克，黑鲇魚(yú)1條，調味品適量。將薔薇根水煎取汁備用。黑鲇魚(yú)去鱗雜，洗凈，切塊，放入鍋中，加清水適量煮沸后，再下藥汁及調味品等，煮至魚(yú)肉熟透即成，每日1劑，連續1周。可清熱利濕，適用于熱濕下注、尿頻尿急等。

    薔薇蒸魚(yú)：薔薇花3朵，半斤重鯽魚(yú)1尾，調味品適量。將薔薇花洗凈，切細各用。鯽魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內臟，魚(yú)體軀干部斜切3～5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘，然后放入洗凈的薔薇花，加味精、香油少許，即可食用。可清熱利濕，適用于濕熱瀉痢，大便不爽。

    薔薇花粥：鮮薔薇花4朵，大米100克，白糖適量。將薔薇花洗凈，切細；大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，煮為稀粥，待熟時(shí)調入薔薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1劑。可清熱解暑，適用于小兒夏季熱、中暑頭暈等。

    薔薇綠豆粥：鮮薔薇花4朵，大米、綠豆各50克，白糖適量。將薔薇花洗凈，切細；大米、綠豆淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，煮為稀粥，待熟時(shí)調入薔薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1劑。可清熱解暑，適用于暑熱吐血，口渴，煩熱等。（賞藥俱佳話(huà)薔薇 王海亭　山東中醫藥高等專(zhuān)科學(xué)校）